DOMAINE DE CARDON BOURGOGNE ALIGOTÉ « VIEILLES VIGNES » – BLANC – 2021

11,00

La robe est d’un beau jaune paille. Le vin développe un bouquet fruité et gourmand de miel, de fleurs blanches, d’amande et d’abricot. L’attaque vive et tonique ouvre sur une bouche soyeuse et ample, dynamisée par une longue finale saline.

Disponible à partir du mois de mai

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Informations complémentaires

Terroir

Cépage : Aligoté
Âge moyen de la vigne : 45 ans
Sol : argilo-calcaire et gohhr comme le Beaujolais

Une première parcelle située à Aluze, orientée plein Est et une seconde à Couches, orientée plein Sud

Vinification

Après des vendanges mécaniques s’ensuit un égrappage puis un pressurage pneumatique. Le vin est ensuite mis en cuve avec un contrôle rigoureux de la température (environ 16 – 17°C)

Elevage

Une partie est élevée en cuve inox et l’autre en fût de chêne

Gastronomie

Se déguste parfaitement lors d’un apéritif grâce à sa fraicheur et sa tonicité. Il est parfait pour les repas estivaux avec des salades ou une terrine de poisson froide

Garde

Potentiel de garde de 2 à 3 ans

Température de dégustation

A déguster entre 6°C et 8°C

Note du vigneron

Le boire rapidement vous permettra de profiter de son peps et de la fraicheur du fruit !