DOMAINE DE CARDON MERCUREY « ROCHE CARDON » 2020 – ROUGE

19,00

La robe est brillante avec de beaux reflets rouge rubis. Le nez est complexe avec des notes de groseille et de tabac. La bouche est harmonieuse avec une bonne persistance aromatique marquée par la vivacité de la groseille et une jolie structure tanique.

Catégorie :

Informations complémentaires

Terroir

Cépage : Pinot Noir
Âge moyen de la vigne : 60 ans
Sol : argilo-calcaire

Parcelle « Roc blanc » située à Mercurey en Côte Chalonnaise, blottie à l’abri d’un bois, exposé Sud Est

Vinification

Après des vendanges mécaniques et un éraflage, la cuvaison dure environ trois semaines afin d’extraire au mieux les tanins, les arômes et la couleur

Elevage

Elevage en cuve puis en fûts de chêne pour une durée minimum de 12 mois

Gastronomie

Ce mercurey sera divin avec une langue de bœuf sauce madère, un veau grillé, un tendron de veau ou du bœuf en Daube. Il accompagnera aussi élégamment une sélection de fromages traditionnels à pâte dure

Garde

Potentiel de garde de 5 à 10 ans

Température de dégustation

A déguster entre 15°C et 17°C