Informazioni aggiuntive
| Terroir | Vitigno: Gamay Proveniente da un solo appezzamento situato ad Aluze e adiacente al comune di Mercurey, con una bella esposizione a sud |
|---|---|
| Vinificazione | La vendemmia manuale avviene al mattino presto per conservare la freschezza dell'uva. Segue una pressatura pneumatica lento ed una cuvaison più o meno lunga in funzione del colore e degli aromi desiderati |
| Allevamento | Allevato interamente in una vasca di acciaio inossidabile |
| Gastronomia | Il nostro rosé è un vino che si apre durante il pasto in periodo estivo, con una piccola preferenza per l'aperitivo e il dessert nel resto dell'anno. |
| Custodia | Potenziale di custodia da 2 a 4 anni |
| Temperatura di degustazione | Da bere tra 4 ° e 6 ° |
| Nota del viticoltore | Atipico nella nostra regione della Borgogna, questo rosato proviene dal Vitigno "Gamay". Il Gamay è un vitigno della Borgogne che esiste dal XIV secolo. Per paura di una concorrenza con il Pinot Nero di Borgogna, il vitigno è stato strappato e piantato nel Beaujolais. Ecco perché non ha più il diritto alla denominazione "Borgogna"! |
