Informations complémentaires
| Terroir | Cépage : Gamay Issu d'une seule parcelle située à Aluze et jouxtant la commune de Mercurey, avec une belle exposition plein Sud |
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| Vinification | Les vendanges manuelles se déroulent tôt le matin pour conserver la fraicheur du raisin. S'ensuit un pressurage pneumatique lent et une cuvaison plus ou moins longue en fonction de la couleur souhaitée. |
| Elevage | Elevé entièrement en cuve |
| Gastronomie | Notre rosé est un vin qui s'ouvre tout au long du repas en période estivale, avec un petite préférence pour l'apéritif et le dessert durant le reste de l'année. |
| Garde | Potentiel de garde de 2 à 3 ans |
| Température de dégustation | A déguster entre 4°C et 6°C |
| Note du vigneron | Atypique dans notre région de Bourgogne, ce rosé est issu du cépage "Gamay". Le Gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14eme siècle. Par peur d'une concurrence avec le Pinot Noir de Bourgogne, le cépage a été arraché et planté dans le Beaujolais. C'est la raison pour laquelle il n'a plus le droit à l'Appellation "Bourgogne" ! |
