Informazioni aggiuntive
| Terroir | Vitigno: Pinot Noir Parcella "Roc blanc" situata a Mercurey in « Cote Chalonnaise », al riparo di un bosco, esposto a sud-est |
|---|---|
| Vinificazione | Dopo la vendemmia meccanica e un raschiamento, la cuvaison dura circa tre settimane per estrarre al meglio i tannini, gli aromi e il colore. |
| Allevamento | Affinamento in botti di rovere per una durata minima di 12 mesi |
| Gastronomia | Questo Mercurey sarà divino con una lingua di manzo salsa Madera, un vitello arrosto, un tenerone di vitello o un manzo in Daube. Accompagner à anche elegantemente una selezione di formaggi tradizionali a pasta dura. |
| Custodia | Capacità di custodia da 5 a 10 anni |
| Temperatura di degustazione | Da bere tra 15 º C ed 17 º C |
| Millésime |
