DOMAINE DE CARDON MERCUREY 1ER CRU LES CROICHOTS 2020 – ROUGE

27,00

La robe est grenat avec de beaux reflets lumineux. Le nez est intense et complexe avec des notes de tabac. L’attaque en bouche est élégante et harmonieuse par sa belle structure tannique. L’âge lui donne des accents tirant sur le sous-bois et des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao.

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UGS : ND Catégorie :

Informations complémentaires

Terroir

Cépage : Pinot Noir
Âge moyen de la vigne : 50 ans
Sol : marno-calcaire

Parcelle située à Mercurey en Côte Chalonnaise dans une large cuvette exposée plein sud à une altitude de 260 mètres.

Vinification

Après vendanges manuelles, les grappes sont égrappées puis mises en cuvaison environ trois semaines. Une montée en température sur la fin de la vinification permet d’obtenir une extraction optimale de la couleur, des tanins et des arômes

Elevage

Exclusivement en fût de chêne pendant 12 mois minimum

Gastronomie

Idéal avec un coq au vin, un canard rôti, un carré de porc poêlé, un filet de bœuf en sauce ou un plateau de fromage

Garde

Potentiel de garde de 5 à 10 ans

Température de dégustation

A déguster entre 15°C et 17°C